一直以来，对于立志进入餐饮行业的新人，菜师傅给大家建议的是，如果你选择做餐饮，首选做特色小吃项目，主要原因有以下三点：
1、小吃经营方式灵活，可开店，能摆摊，根据自身经济实力，自由选择；
2、相比传统的餐饮店，小吃技术学习难度低，对创业者自身的要求不高，并不要求你有任何独特的餐饮技艺，一般能在短时间内掌握核心技术；
3、利润空间足够大，例如：成本0.5元的土豆，你把做成“狼牙土豆”，能卖5-6元/份，如果制成“薯塔”来卖，通常可以卖到8-10元/串。这也是为什么网上有个段子说，“月薪没有一万三，不如出门摆地摊”，这里的摆地摊，多数情况下指的是摆摊卖小吃。
本期给大家分享武汉知名特色小吃——四季美鲜肉汤包，如果对你有帮助，记得点赞，收藏！
原料:(700个配料)
面粉4750克、芝麻油125克、酵面250克、酱油250克、鲜猪腿肉10斤(去皮)、精盐50克、猪肉皮2000克、胡椒粉10克、味精50克、生姜400克、白糖100克。
制作流程:
1、猪腿肉去碎骨洗净,剁成肉茸。生姜去皮洗净,150克切姜米,其余切姜丝。
2、猪肉皮刮净绒毛和污物,洗净,置旺火沸水锅中煮到手指能掐动时捞出,洗净晾凉,绞碎。
3、将绞碎肉皮放汤内,加清水1500克，置旺火上熬煮至皮融烂后,盛在盘内不断搅动,一直搅到皮汤融合，让其冷却凝成冻,取出,切成长条,再绞成粒状。
4、将猪肉茸放在盆内,下入姜米、精盐搅匀,缓慢加入清水1500克，续搅,边搅拌边加入猪皮冻、白糖、酱油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油等调料拌匀,成胶质肉馅。
5、面粉置于案板上,开成小窝,放入清水(2000克)拌匀,再加入酵面,揉均匀,搓成长条,揪成重10克的面剂,撒上干面粉,逐个拼成边薄、中厚直径一寸半的圆皮,放左手掌心,挑入肉馅置皮中心按紧,旋捏成十八至二十片细花纹(不封口),包成口呈鲫鱼嘴形的小包,按此方法边做边放入垫有松毛的小笼屈内,置旺火沸水锅上,燕至四气,成熟出笼即成,食用时,连笼上席,配上姜丝、醋碟,別具风味。
免费福利
获取方式：
3、底部的五角星，小手分别点一下；
4、第123步做完了，私信回复：358（数字）；
