随着天气转凉，大伙都喜欢吃上一口热乎乎的饭菜，伴随着味蕾的需求，火辣的食材，陆陆续续端上了餐桌，在餐桌上的琳琅满目的美食，总是让人我们食欲大开，俗话说得好“自己动手丰衣足食”，迫不及待的，自己直接上水动起来!
说动就动手，今晚在家吃上自己亲手做的烤鱼，再配上一杯啤酒，再吃上一口金黄焦脆的鱼皮，那感觉真过瘾啊！
自己想吃烤鱼的你，再也不用为了去饭店占位而犯愁了，自己在家动手就能吃到，不需要电烤箱，微波炉什么的，一口炒锅就行。
食材用巫山烤全鱼，其中秘诀有三点，你必须注意，第一点去鱼鳃，去腥筋，第二点清除鱼肚里面黑膜，第三点就是腌制鱼肉了。
食材用料：
1.草鱼1条2斤左右
2.土豆1个
3.莴笋1根
4.花椒20克
5.藕100克
6.花菜50克
7.葱姜蒜适量
8.八角，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，陈皮，孜然颗粒，各5克
9.盐适量
10.食用油适量
11.味精鸡精1勺
12.香菜5克
13.料酒适量
14.干红辣椒50克
15.胡椒粉1勺
16.十三香1勺
操作步骤：
1.市场挑选新鲜草鱼，草鱼去鱼鳞，去鱼鳃，头尾划一小口，去除腥筋，将鱼从脊背处分开两边去内脏，去黑膜，清洗干净备用。
2.将弄好的鱼放入盆中，放入生姜，葱，胡椒粉，料酒，翻拌抹匀，腌制30分钟。
3.锅中倒油，油温5层热将土豆，莴笋，藕片，菜花，放入油中过一遍，保证蔬菜7成熟，兑汤，并且加入各种调料，装入盘中当垫底菜。
4.锅中烧热倒入食用油，油温8层热将鱼放入油中炸至金黄酥脆，捞出，此时油温烧至一会，再将鱼放入油中复炸一次，此目的为了让鱼更加酥脆，装入刚刚放有蔬菜的盘中。
5.起锅烧油，油温5成热倒入，葱姜，花椒，大料，香叶，爆香，最后浇淋在鱼上面，最后放入香菜，一盘香喷喷的巫山烤鱼就这样制作完成了。
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赶紧动起手来，做出来和家人一起品尝一下吧
今天农村小阿哥的分享到此结束，明天见哦！
