2020年天津往事网站上有一篇文章，是说有一个淮安人马少云，于1943年在天津创办了一家馆子，名叫玉华台南菜馆。这家据说是由淮安人创办的饭店，被搞笑的淮安人拿过来说事，说因此店是淮安人所开，那就证明了淮扬菜发源地与淮安有关。
之前一直都在批评淮安人，饭店是哪里人开的馆子并不能说明什么问题，比如如果民国时期有淮安人开川菜馆子，那淮安人是否会认定，淮安就是川菜的发源地？到底是什么风味的馆子，关键还得看饭店出售的菜品，是清淮菜肴还是扬州的菜肴，另外饭店名称也是重要的依据。
最早以“玉华台”为名的是民国北平玉华台饭庄
这家天津饭店的名字叫玉华台南菜馆，都知道“玉华台”是隋炀帝在扬州的宫殿名称，属于是扬州历史上的古建，这就证明这家馆子必定与扬州有联系。在民国时期的北平，还有一家生意兴隆扬州风味的饭馆，名叫玉华台饭庄，由扬州人马玉华、马玉林开办，天津玉华台南菜馆使用的“玉华台”之名，这很有可能，天津的玉华台是北平玉华台的分店。
饭店的名称用的是“南菜馆”，民国“南菜”的说法是指南方的菜肴，包括广东、福建、四川、苏杭、扬州菜，这里并不包括淮安的清淮菜。民国有文章将清淮菜与河南的“中州菜”相提并论，证明了清淮菜并不是“南菜系”，而是北方咸鲜风味的菜肴。
天津往事讲了这家馆子很多的传统名菜，从中可以看到以扬州菜为主，还有苏杭菜、镇江菜甚至无锡菜，唯独没有一道是清淮菜。淮安人一定会抓住其中的鳝鱼和汤包做文章，当然了，淮安人只能用嘴，拿不出来凭何的证据，因为鳝鱼菜也好，汤包也好，最早的记载都在扬州。
这软兜最早的记载也在扬州，淮安什么时候有软兜的做法不清楚，做软兜这道菜的淮安人是扬州厨师的徒子徒孙。天津玉华台南菜馆的汤包，名字是扬州的淮扬汤包，并不是民国淮安的淮城汤包，也不是淮阴汤包，所以天津玉华台南菜馆的菜品与淮安没有任何关系。
都知道淮安的名菜有平桥豆腐、钦工肉圆、蒋坝鱼圆、朱桥甲鱼、蒲菜涨蛋茶馓，都是有“历史”的农家名菜，这些都没有出现在天津玉华台的菜单上。这就很说明问题，如果是淮安人开的馆子都不用淮安的名菜，那就证明清淮菜在民国时期籍籍无名，不会有人用清淮菜开清淮馆子。这些淮安冠乡镇名的农家菜，终究还是上不得台面。
也有另外的说法，开天津玉华台南菜馆的马少云，籍贯是2002年以后，被淮安人篡改过的，他原本是扬州人，请的是扬州厨师。由于这家民国时期开的玉华台南菜馆，在当时的天津并不是很出名，而且时间不长就停业了很长时间，所以能够拿出来的证据少之又少。
天津玉华台1945年由一名日本翻译接手
淮安人为什么总要一根筋的强调老板是淮安人，还是因为有记载的民国平津地区，无一家饭馆是清淮馆、淮阴淮安馆，搞笑的淮安人也是无奈，只能闷头钻牛角尖。并且这些一根筋的淮安人，从不认真的举证，也无证可举，只能用嘴说“天书”。
八十年代，天津玉华台大酒楼重新装修，全部使用扬州的风貌元素，也可以证明一些问题。
天津地区认为的淮扬菜是哪里的风味，一本1974年天津出版的《淮扬菜谱》，可以完全说明问题，这本菜谱是可查的，最早以“淮扬”命名的菜谱，书里有扬州菜、苏杭菜、金陵镇江菜，甚至有徽菜。包括书里的12道鳝鱼菜，无一道标注的是淮阴淮安菜。
都知道淮安在淮扬菜的历史这个问题上杜撰成风，因为从历史，文化，传承，技艺，菜肴等方面来说，淮安没有资格是发源地，所以2002年以后就杜撰了很多的故事，也隐藏了很多的事实，如果淮安人想证明名符其实，那就不要说空话光“卖嘴”，拿出实实在在的证据出来。
