有很多种植户买回自己的蔬菜种子后，就直接往田地里播种了，没有做任何处理，殊不知这种方法是非常不正确的。
种植出来的蔬菜有可能会出现发芽慢或者出苗不齐的现象，影响整个收成。
因此在种植之前，处理种子这一步是必不可少的，这几种蔬菜的种子需要经过催芽处理，才能提高发芽率和出苗效果。
那么这些蔬菜又都有哪几种呢?
芹菜。芹菜的种子非常小，所以萌芽之后会被很长的根茎拖着，种植的时候不要让根茎折断，不然就会影响生长。
芹菜是一种喜凉蔬菜，适合在比较冷的地方生长发育起来。
因此芹菜的种子也是比较娇气的，不能暴晒，也不能给它蒸发太高的温度，不然芹菜的发芽率就会下降。
芹菜最适合的发芽温度为20度，如果超过25度那么发芽率就会变得很低，达不到收成的标准。
因此在种芹菜之前要催芽，催芽做得合格与否，会直接影响出苗的质量和数量。
芹菜种子的催芽方法也比较简单，首先要将种子用清水清洗一遍，然后再加入盐水中浸泡。
盐水浸泡过后再用清水清洗一遍，将表面的盐分清洗干净，然后将其放置在15-20度的环境中保持湿润，这样就可以了。
持续观察四天，如果眼看着要发芽了，就要及时的将其撒到土中去进行播种，不然等它继续发芽的时候，就要折断根茎了。
温度过高甚至还会导致种子枯死，因此温度一定要把握好，再往土里种的时候也要保证呈现3厘米深为最合适，再深就没光了，太浅又不利于生长。
香菜。香菜的种子比起其他农作物来说外壳是比较坚硬的，因此播种前需要将外壳进行一些处理，提高催芽率。
首先要将香菜种子用水清洗干净，然后再用手将其表面搓成两半，这样做可以让水分更好地渗透进去，不至于造成浪费。
随后再用盐水浸泡过，主要是盐水里面含有盐酸，可以消灭附着在香菜表面的细菌，防止后续催芽的时候被霉菌污染。
浸泡完成后再用清水反复冲泡两三遍，将表面剩下的盐分清洗干净，然后马上将其浸泡在温水里面。
这里说到“温水”，就是指要用40-50°C的水，不能用其他温度，不然对香菜都起不到催芽的作用。
四个小时之后，将其捞出来用清水冲洗干净，然后放入装有湿沙或者湿土的器具里面进行存放，并且一定要放置于阴凉处保持湿润。
数天之后，拿出来的时候就会看到香菜表面有很多露珠，这就是催芽成功的体现。
芳香味比较浓烈，这是香菜的一大特征，且香菜里面有丰富的营养成分，不管是生吃还是熟吃，都特别受人喜欢。
通过这些处理后提升了发芽率以及出苗率，可以看看多出来的苗是否整齐美观，如果觉得整齐美观才是自己想要的样子，那么就将多出来的不需要的苗剪掉，不然给后续生长带来的只会是更多的麻烦。
莴苣。莴苣在北方被叫做“莴笋”，南方被叫做“莴苣”，其实一般只有南方才会专门在地里种莴苣，而北方莴苣一般都是生长在野外自然环境当中，所以北方人见着莴苣的时候就会以为这就是一种野生植物，其实并不是。
莴苣本身就是一种人工培植出来的新植物，它的发源地是在中国，而且还是大作为莴苣的发源地之一。
现在在市面上莴苣也越来越常见，无论是在超市还是集市上都是它身影常见的时候，在其他国家也能见到莴苣，并且因为它肉质鲜嫩口感好，更是受到了全世界人民的欢迎。
莴苣一般都是春秋季节播种，在温度15-20°C左右会生根长苗。
为了提高出苗率，有必要对其进行一些处理:
播种前可以先将不同地块之间的筛选出来，用清水浸泡一日，然后捞出来用清水冲洗干净。
然后将其用湿纸巾包裹起来放置阴凉通风处，让其保持24天左右，不及时跟进播种的话，根部处就容易干掉。
这些蔬菜都喜凉爽寒冷环境，如果在夏季播种，不仅播下去的种子不能及时发芽，同时长出的幼苗也会因为高温导致折损情况发生，从而影响整棵植物，因此可以选择秋冬季节，气候凉爽的时候来进行播种。
